“满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒”，葡萄果肉饱满、甘甜爽口，深受消费者喜爱。为帮助消费者科学选购、安全食用葡萄，特作如下提示。
“满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒”，葡萄果肉饱满、甘甜爽口，深受消费者喜爱。为帮助消费者科学选购、安全食用葡萄，特作如下提示。
一、葡萄品类多样，营养成分丰富
葡萄是木质藤本植物，属于葡萄科葡萄属，成熟期多集中在8—9月，在我国新疆、陕西、河北等地均有种植。市面上常见的品种有巨峰、玫瑰香、克伦生、阳光玫瑰等。巨峰酸甜均衡，果肉软嫩，汁水充沛，果皮易剥；玫瑰香甜中带清爽果酸，果肉柔软多汁，果粒偏小，香气浓郁；克伦生纯甜，果肉脆硬厚实。葡萄富含葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、花青素、类黄酮等多种营养物质。除鲜食外，葡萄还可加工制成葡萄酒、葡萄干等。
（注：图片由AI生成）
二、牢记选购妙招，挑选优质葡萄
消费者可根据个人喜好选购不同品种的葡萄，建议选择正规商超、网购平台等渠道购买，按需选购，避免一次购买过量葡萄。
选购时一看果粉。葡萄表皮常有一层“白霜”，是果实自然分泌的天然果粉，其无毒无害。新鲜葡萄果粉完整均匀，不建议购买果粉大面积脱落、果皮发黏发亮的。二看果梗。新鲜葡萄果梗青绿硬挺，轻提无落珠或较少落珠。不建议购买果梗干枯发脆、落珠较多的。三看果粒。新鲜葡萄果粒饱满，果肉紧实有弹性，色泽均匀。不要购买果粒干瘪、渗水、发霉变质的。果粒大小与甜度没有直接关系，不必刻意追求大果粒。四闻气味，新鲜葡萄自带天然果香，不要购买带有酸味、酒味或腐臭味的。
三、注意储存方法，科学食用葡萄
葡萄水分含量高、果皮薄，存放不当易出现果粒干瘪、发霉及发酵变质等，建议购买后尽快食用。如需短期存放，可将未清洗的葡萄放置在4℃左右冷藏环境保存，并尽快食用。
食用前，将葡萄清洗干净，吃多少洗多少。葡萄果粒排布紧密，缝隙易藏杂质，清洗时挑除破损、腐烂的果粒，用剪刀剪下果粒，保留小段果梗，放入清水中浸泡10分钟左右，再用流动清水冲洗2—3遍，沥干水分即可食用。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每日水果摄入量为200—350g，葡萄含糖量高，建议适量食用。老人、儿童、肠胃敏感人群少吃。儿童食用时，需有大人看护，避免果籽呛噎、堵塞气道，引发安全风险。糖尿病患者须严格控量，避免血糖波动。葡萄籽外壳坚硬，嚼碎后口感较差，且人体难以消化吸收，不建议食用。不建议在家使用葡萄自制葡萄酒，容易出现甲醇超标、杂菌污染等风险。