鱼生醉虾迷人眼 半生不熟藏隐患 白酒食醋能杀死寄生虫吗？
为了追求水产品更为“鲜美”的口感，不少消费者开始青睐鱼生、醉虾、醉蟹等淡水生食。然而，“鲜美”并不等同于“健康”，此类饮食方式若处理不当，很可能带来严重的健康隐患。
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为了保障饮食安全，建议消费者在正规超市或农贸市场购买来源可追溯的淡水产品，避免选购来源不明的野生鱼虾。
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生、熟用具应严格分开，处理生鲜鱼虾的刀具、砧板及容器使用后应立即消毒，切勿与处理蔬果或直接入口的熟食混用，以防交叉污染。
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特别提醒大家，民间常用的白酒、醋等浸泡方式，并不能完全杀灭寄生虫。常见的淡水鱼如青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等均可能携带肝吸虫，肝吸虫等寄生虫在充分加热后可被有效杀灭，家庭烹饪时务必彻底煮熟后食用，切忌生食或加热不彻底。
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在外就餐时，请选择证照齐全、环境卫生的正规餐厅，慎重食用醉虾、鱼生等生或半生的淡水鱼虾制品。儿童、老人及免疫力低下人群尽量不食用该类餐品。
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若餐后出现腹痛、腹泻、发热等不适症状，应及时就医并告知医生相关饮食史。