先说答案：并非如此。

酸奶本身是通过乳酸菌发酵产生的，它的酸味来自发酵过程中产生的乳酸。在储存过程中，酸奶中的乳酸菌可能会继续发酵，使酸味更浓，这并不意味着酸奶已经变质。

不过，如果酸奶出现了其他异常情况，比如分层、颜色变深、异味或胀袋，那么很可能已经变质，建议不要食用。判断酸奶是否还能吃，除了味道外，更要注意其整体状态和储存条件。