新春佳节将至，为保障广大市民饮食安全，许昌市市场监督管理局提醒广大消费者和餐饮服务单位，共同关注餐饮食品安全。

一、提醒餐饮服务单位，规范经营、诚信自律

1.严格履行主体责任。加强食品及原料把控，严格履行进货查验和索证索票制度，确保原料来源正规可溯，严禁采购、加工、经营不符合食品安全标准的食品及法律法规明令禁止的动植物。

2.规范加工操作过程。严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食物烧熟煮透，防止交叉污染，加强餐饮具清洗消毒，保持环境卫生，加强从业人员健康管理，承办宴席应量力而行，并按规定做好食品留样。

3.明码标价诚信经营：所有菜品、酒水、服务费均应明码标价，不得设置不合理消费限制或收取未予标明的费用，积极提供公勺公筷，主动提示消费者适量点餐、剩余打包，营造节约风尚。

二、提醒广大消费者，细心挑选，理性消费

1.预订年夜饭或外出聚餐。请选择证照齐全、环境卫生的餐饮服务单位，建议优先选择实施“明厨亮灶”的商家，用餐时注意检查食物感官是否异常、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，保存好就餐消费票据。

2.谨慎采购食品年货。购买预包装食品要查看包装是否完整，生产日期、保质期等信息是否清晰，选购散装食品、鲜活农产品时要注重观察感官性状。按需购买，避免囤积。

3.注意居家饮食安全。加工食物应生熟分开、烧熟煮透，合理贮存食品，剩菜剩饭彻底加热后方可食用。倡导“光盘行动”，注意膳食均衡，特殊人群饮食需格外留心。

春节期间，市场监管部门将加强巡查监管，消费者如遇食品安全问题、价格违法或消费纠纷，请妥善保存相关证据，及时拨打12315或12345热线投诉举报，让我们携手努力，共筑食品安全防线，守护佳节团圆味道。