进入夏季气温升高，食物容易腐败变质，是食源性疾病高发、频发时期，为有效防范食品安全风险，保障广大市民及来许游客饮食安全，许昌市市场监管局在此作出提示。

  一、提醒餐饮经营单位

1.严格履行食品安全主体责任。要严格落实各项食品安全管理制度，严格按照许可范围经营。

2.保持环境卫生。要保持食品加工经营场所清洁卫生，完善防蝇、防鼠、防尘设施。

3.加强从业人员健康管理。从业人员要保持良好个人卫生，穿戴清洁的工作服帽、规范佩戴口罩，按照正确的程序清洗消毒手部后方可进行食品加工制作。接触直接入口食品的从业人员应取得有效健康证明。

4.加强食品及原料控制。严禁采购法律、法规禁止生产经营的食品、食品添加剂及食品相关产品，严格落实进货查验制度。

  二、提醒广大消费者

1.在家就餐要留心。在家用餐时提倡“现买、现做、现吃”，选择食品原料要新鲜，加工制作使用的餐具和容器要生熟分开，烹饪食品应烧熟煮透。剩菜、剩饭等要及时冷藏，食用前应确认无腐败变质，经彻底加热后食用。

2.外出就餐防风险。外出就餐时，要选择证照齐全、卫生条件好的餐饮服务单位就餐，用餐时注意检查食物感官是否异常、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，保存好就餐消费票据。

3.外购食品应谨慎。选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和农贸市场，观察是否新鲜，是否在保质期内，选择标识清楚、包装完整、感官正常的食品或食品原料。对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意查看是否符合相应的贮存条件。

4.自我保护要记牢。合理搭配饮食，少食油腻食品，做到饭前洗手，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食。就餐后如出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，应尽快到正规医疗机构就诊。

广大消费者如遇消费问题或发现食品生产经营违法行为，可及时拨打12315投诉举报电话，依法维护自身合法权益。