为进一步加强全市学校食堂食品安全状况评价，全面提升学校食品安全保障水平，3月30日，市市场监督管理局组织召开学校食堂食品安全评价工作现场观摩会。市政府食品安全委员会办公室副主任、市场监督管理局党组副书记、副局长申保刚，各县市区食品安全办公室、市场监督管理局人员参加观摩及现场会。

在长葛市金英学校食堂后厨，观摩团参观了学校食堂原料粗加工间、切配间、主食制作间、热菜烹饪间、餐具洗消间、留样保存柜及清洁用具清洗间等功能区域。食堂负责人对该食堂的管理模式以及加工操作流程进行一一介绍。在长葛市颍川路学校食堂后厨，食堂负责人从食品采购、进货查验、入库流程、加工操作、生熟食品存放、餐具清洗消毒、人员健康、环境卫生等方面，全面介绍了食堂规范化管理模式。两所学校食堂通过规范分区、分类、分层、分颜色、定名、定量、定位、定流线等系列操作流程，实现食堂硬件设施整齐划一、整洁有序，就餐环境和管理模式提档升级，打造了透明、安全的健康食堂，为全市学校食品安全管理提供了良好标杆范本。

在许昌市学校食堂评价工作现场会上，申保刚强调，要结合“7S”管理规范，提升学校食品安全主体责任意识，打造一批学校食堂“7S”规范化标杆。要结合学校食堂经营业态、方式、规模、风险等实际情况，全方位评价学校食堂食品安全状况，督促基础建设较差的学校改善硬件设施。