为进一步加强中央厨房食品安全监管，促进规范化经营，1月31日下午，市市场监督管理局餐饮科蒋红伦科长带队对许昌乐苗食品产业有限公司（中央厨房）进行专项检查，市市场监管局魏都区分局王鸿成局长陪同检查。

检查组重点检查了中央厨房的原料库、蔬菜加工车间，肉类加工车间、热调理烹饪车间、餐器具整理间、留样室、检验室等场所，并听取工作人员讲解加工流程。本次检查内容覆盖了资质证明、信息公示、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂的管理、餐具清洗消毒、食品安全管理制度、冷链配送等重点内容。

蒋红伦对该中央厨房的硬件设施，操作流程和制度落实情况给予肯定，对企业食品安全管理提出改进建议，督促企业严格落实食品安全主体责任。强调属地市场监管所尤其要对分餐和运输过程进行重点监管，最大限度降低食品安全风险，让广大师生吃得放心。

王鸿成强调，企业要进一步落实食品安全主体责任，严把原料采购关、加工过程关，做到源头严防、过程严管、风险严控；要高度重视并切实落实食品安全管理制度，全面加强管理，遵守法律法规，确保操作规范；要加强安全隐患排查，完善内部运作，在产品质量、品质、配送和服务等方面进一步提升，保证配送的食品卫生、营养、安全；要挖掘内部潜力，大力提升食品安全管理水平，促进提升市场竞争力，打造“可视化的厨房”，实行全流程的阳光经营，切实履行企业的社会责任，让广大师生“吃得放心”。